【人超煮意】豬肘兩食 人民超市
*** 青紅蘿蔔煲豬肘 ***
材料：- 豬肘(1隻)
- 紅蘿蔔(2條)
- 青蘿蔔(1條)
- 粟米(2條)
- 蜜棗(4粒)
- 鹽(適量)
- 豬肘出水後，放入滾水
- 加入紅蘿蔔、青蘿蔔、粟米、蜜棗
- 大火轉細火煲3小時，放鹽調味
［豬肘留下備用］
*** 滷水豬肘 ***
材料：- 豬肘(1隻)
- 草果(6粒)
- 甘草(2片)
- 乾辣椒(6隻)
- 陳皮(2塊)
- 桂皮(20克)
- 八角(20克)
- 沙薑(10克)
- 薑(2両)
- 冰糖(3粒)
- 花椒(10克)
- 小茴香(10克)
- 香葉(10克)
- 紅蔥頭(3粒)
- 蔥(1棵)
- 老抽(200毫升)
- 生抽(50毫升)
- 紹酒(250毫升)
- 滾水落蔥、紅蔥頭、薑
- 加入陳皮、甘草、八角、桂皮、乾辣椒、香葉
- 沙薑、草果、花椒、小茴香、冰糖
- 細火煮30分鐘
- 放入豬肘
- 加入生抽、老抽、紹酒
- 細火浸2小時
