【人超煮意】梅菜扣肉

***梅菜扣肉***

1. 豬腩肉 (300克)
2. 梅菜 (2棵)
3. 糖 (2茶匙)
4. 老抽 (4茶匙)
5. 薑 (3片)
6. 八角 (2粒)
7. 桂皮 (2塊)
8. 冰糖 (10克)
9. 水 (750毫升)
10. 大蒜 (1棵)
11. 蔥 (1棵)
12. 酒 (1湯匙)

1. 先將梅菜煮熟然後切粒備用
2. 將豬腩肉煎香備用
3. 留用煎豬腩肉的油，將梅菜炒香再加入糖、老抽調味
4. 將薑、八角、桂皮、冰糖、大蒜、蔥煲滾再加入豬腩肉
5. 加入酒、老抽調味再煲至收水
6. 將豬腩肉切片再加入梅菜蒸 25 分鐘