【人超煮意】醉鮑魚

*** 醉鮑魚***

1. 鮑魚 (9隻)
2. 水 (半碗)
3. 冰糖 (30克)
4. 味醂 (2湯匙)
5. 杞子 (2錢)
6. 圓肉 (2錢)
7. 魚露 (少許)
8. 玫瑰露酒 (100毫升)
9. 糟鹵 (80毫升)

1. 先將鮑魚煮熟然後放進冰水泡 3 分鐘
2. 將鮑魚內臟清除及洗淨
3. 先將冰糖加入滾水煮溶再加入味醂備用
4. 將杞子、圓肉、備用的糖水、魚露、玫瑰露酒、糟鹵混和
5. 最後加入鮑魚
6. 用保鮮紙包裹然後雪藏一晚