榴槤小知識

踏入夏季，正值榴槤最熱賣的季節。除了有名的品種「貓山王」之外，近年越來越多後起之秀出現。那麼如何才可以吃得安心又放心呢？榴槤到底有甚麼魅力？上次為大家介紹了貓山王的各個品種，現在來說說其他小知識。

每100公克的榴槤，熱量有162大卡，維生素C65毫克、鈉5毫克、鉀420毫克、鈣4毫克、鎂27毫克、磷35毫克。一顆榴槤的果肉約500~600克左右，其熱量就約有810~972卡的熱量。

榴槤的特殊味道是因為果實成熟時產生硫化物的關係，所以越熟過頭的果實味道越重!

榴槤營養成份相當高，含鈣、蛋白質、多種維生素、礦物等等。但它的熱量與鉀含量相當高! 所以糖尿病、腎臟病患者及肥胖者應適量食用。而血壓高、心律不整的人也要特別注意。

食用榴槤的禁忌會比一般水果多。一般來說，一天最好要吃兩份水果；但從榴槤的營養分析看來，只要吃70公克左右就有120大卡，但70公克實際只有大約二瓣的果肉。所以很容易吃得過量。榴槤雖好吃，也要多多注意份量，避免過量。

還是有很抗拒榴槤的朋友，可以想像一下粘稠多汁、酥軟味甜，像在吃冰淇淋的口感是甚麼感覺，這大概是榴槤的其中一種魅力吧。

新加坡科學家研究發現，榴槤會產生二硫化物，且隨著果實成熟，二硫化物的量也不斷增加。有人吃完榴槤後，連打嗝、排氣都會有榴槤的味道。

因為榴槤的味道獨特，而且有部份人會覺得刺鼻，所以出入公眾場合也盡量避免攜帶打開的榴槤，避免影響他人。

如果手上有榴槤又如何處理？首先用紙包好榴槤，不安可以多包幾層，再用密實袋/保鮮紙包好，就可以隔絕大部份氣味。如果家中的榴槤味道太濃烈，也可以考慮用木炭除味，把適量的木炭輾碎放入小袋中，置於房間即可。此外坊間也流傳各式各樣的除味方法，效果也會有分別，快的十分鐘，慢的兩三天，視方法而定。

以上小知識對大家有幫助嗎？有沒有讓你對榴槤改觀？人民超市原個貓山王榴槤由馬來西亞直送，兼用密封急凍包裝，無氣味外洩煩惱，坐車搭船都無問題。

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圖為原個急凍貓山王榴槤